Οι ειδικοί του logodiatrofis.gr προτείνουν μια πολύ γευστική, υγιεινή και πολύχρωμη σούπα που θα μπορούσε -γιατί όχι- να μπει και στο εορταστικό μας τραπέζι ως πρώτο πιάτο.
Πρωτότυπη συνταγή, πλούσια σε αρώματα για εκείνους που έχουν απαιτήσεις στη γεύση!
Χρόνος προετοιμασίας: 10΄/Χρόνος μαγειρέματος: 50΄
- 1 κιλό καρότα καθαρισμένα
- 1 λίτρο χυμό πορτοκαλιού
- 1 ξερό κρεμμύδι χοντροκομμένο
- 2 ξύλα κανέλας
- 1 ζωμό λαχανικών
- 1 κ.γ. ξερό βασιλικό
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 4 κ.σ. τυρί κρέμα light
- 4 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Κάρι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα χοντροκόβουμε και τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μαζί με το κρεμμύδι για 8΄.
Σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού, προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών, την κανέλα, πιπέρι και το βασιλικό, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 40΄.
Περνάμε το μείγμα από το μπλέντερ, πετάμε την κανέλα, το ζεσταίνουμε για 2΄, προσθέτοντας το τυρί κρέμα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΣΧΟΛΙΟ
Τα καρότα είναι πλούσια σε β-καροτένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό συστατικό, απαραίτητο για την πρόληψη διαφόρων χρόνιων νοσημάτων. Ενεργοποιεί την άμυνα του οργανισμού και ενισχύει την ποιότητα της όρασης.
Ο χυμός πορτοκαλιού προσθέτει την απαραίτητη βιταμίνη C και «αντιυπερτασικό» κάλιο.
Μία σούπα με σημαντικές διατροφικές ιδιότητες για την αποτελεσματική τόνωση του ανοσοποιητικού συστήματος, απαραίτητο για άτομα που εμφανίζου υψηλά επίπεδα οξειδωτικού στρες.
ΣΥΝΟΛΟ ORAC ΑΝΑ ΜΕΡΙΔΑ: 9.750
